เคล็ดลับคู่ครัว

เก็บหอมใหญ่ไว้ใช้นานๆ ด้วยวิธีง่ายๆ

October 2, 2014 admin No comments

เก็บหอมใหญ่ไว้ใช้นานๆ ด้วยวิธีง่ายๆ หอมใหญ่ จัดอยู่ในสกุลเดียวกับ หอมแดง กระเทียม กุยช่าย หอมใหญ่ จัดเป็นพืชล้มลุก มีความสูงประมาณ 30-40 เซนติเมตร มีหัวอยู่ใต้ดินคล้ายหัวหอม ลักษณะกลมป้อม มีเปลือกนอกบางๆ สีม่วงแดงหุ้มอยู่ แต่เมื่อแห้งแล้วจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล นอกจากนี้สรรพคุณของหอมใหญ่ยังมีอีกมากมาย ยกตัวอย่างเช่น วิตามินซีสูง ช่วยป้องกันและยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งต่างๆ ช่วยทำให้เกิดความรู้ผ่อนคลาย ช่วยแก้ธาตุในร่างกายไม่เป็นปกติ ช่วยป้องกันและลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจ ช่วยลดการเป็นพิษต่อเซลล์ไขมันในเลือดชนิดเลว เป็นต้น แต่หอมใหญ่หรือหอมแดงถ้าแขวนไว้นานๆ อาจจะเกิดราได้ จึงต้องเก็บใส่ตู้เย็นไว้ แต่การเก็บหอมใหญ่ใส่ตู้เย็นนั้นก็อาจจะทำให้หอมใหญ่แห้งเหี่ยวได้เหมือนกัน ดังนั้น เมื่อคุณคิดที่จะเก็บหอมใหญ่ไว้ในตู้เย็น คุณจะต้องนำหอมใหญ่ใส่ในถุงกระดาษสีน้ำตาลแล้วพับปิดปากถุงให้แน่น นำไปใส่ไว้ในช่องแช่ผัก เพียงเท่านี้คุณก็จะเก็บหอมใหญ่ไว้ใช้ได้นานๆ โดยไม่ขึ้นราและไม่แห้งเหี่ยวแล้วล่ะค่ะ   Follow Read more →

ก่อนซื้อมะพร้าวอ่อน อย่าลืมเขย่าก่อน

October 2, 2014 admin No comments

ก่อนซื้อมะพร้าวอ่อน อย่าลืมเขย่าก่อน มะพร้าว พืชพรรณที่พบเห็นได้ทั่วไป ตามพื้นที่ชายทะเลทุกแห่งในประเทศไทย คุณสมบัติที่ดีของมะพร้าว คือส่วนต่างๆ ของมะพร้าวสามารถนำมาใช้ประโยชน์ได้อย่างคุ้มค่า และสามารถนำมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ต่างๆ ได้หลากหลาย ตั้งแต่ ลำต้น ใบ ก้าน ผล กะลา รกมะพร้าว กาบมะพร้าว และรากมะพร้าว ส่วนใหญ่เวลาเดินทางไปเที่ยวที่ไหนไกลๆ เรามักจะพบเห็นร้านขายมะพร้าวอ่อนอยู่ตามข้างทางเต็มไปหมด ซึ่งบางแห่งก็อาจจะเอาลูกมะพร้าวแช่ไว้ในน้ำแข็งเลย ทำให้น้ำมะพร้าวเย็นสดชื่น สามารถดับกระหายน้ำเวลาเดินทางไกลๆได้เป็นอย่างดี แต่การจะซื้อมะพร้าวอ่อนนั้น จะต้องรู้จักเลือกให้ดี เพราะบางครั้งตามร้านที่ขายมะพร้าวอ่อนทั่วๆไป ก็ไม่ได้มีแค่มะพร้าวอ่อนเท่านั้น แต่ยังอาจะมีมะพร้าวแก่ปนยู่ด้วยก็ได้ ดังนั้นก่อนซื้อมะพร้าวอ่อนทุกครั้ง คุณจะต้องลองเขย่าดูก่อน ถ้ารู้สึกว่าเหมือนน้ำจะเต็ม ๆ ลูกอยู่ (ไม่ค่อยมีเสียงน้ำ) แสดงว่าเนื้อมะพร้าวยังอ่อนอยู่ แต่ถ้าได้ยินเสียงน้ำอยู่ข้างในชัด ๆ แสดงว่ามะพร้าวลูกนั้นเนื้อแข็งแล้ว ลองนำวิธีนี้ไปทำดูนะคะ รับรองว่าคุณจะได้ทานมะพร้าวอ่อนที่หวานอร่อยชื่นใจแน่นอนค่ะ   Follow Read more →

เคล็ดไม่ลับ ฉบับแกงเขียวหวาน

October 1, 2014 admin No comments

เคล็ดไม่ลับ ฉบับแกงเขียวหวาน แกงเขียวหวาน อาหารไทย รสเด็ด ที่ใครได้ชิมก็ต้องติดใจ ไม่เว้นแม้แต่ฝรั่งที่มาเที่ยวเมืองไทยเลยล่ะ แกงเขียนหวานสามารถทำได้หลายแบบด้วยกัน ไม่ว่าจะเป็นแกงเขียวหวานไก่ แกงเขียวหวานหมู หรือแกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากราย ก็ล้วนแต่มีรสชาติที่อร่อยทั้งนั้น ซึ่งแต่ก่อนนั้น คนส่วนใหญ่จะนิยมตำน้ำพริกแกงเอง แต่ในสมัยนี้ คงไม่ค่อยมีใครอยากตำน้ำพริกแกงเองแล้วล่ะ จึงต้องใช้วิธีลองผิดลองถูก ซื้อน้ำพริกแกงของเจ้าโน้นที เจ้านี้ที เจ้าไหนอร่อยถูกปากก็ไปเป็นขาประจำซะเลย ส่วนขั้นตอนการทำนั้น จะต้องผัดน้ำพริกแกงกับน้ำกะทิในกระทะก่อน เพื่อให้น้ำพริกแกงแตกมันและมีกลิ่นหอม ขอแนะนำให้ใช้น้ำกะทิที่คั้นเองนะคะ เพราะจะมีความมันและความอร่อยกว่ากะทิกล่อง เมื่อผัดน้ำพริกแกงเสร็จแล้วจึงค่อยนำไปแกงในหม้อ ใส่หางกะทิ ไม่ต้องมากนะคะ เอาพอแค่น้ำแกง ขลุกขลิกก็พอ แกงจะได้มีสีและรสชาติที่เข้มข้น น่าทาน หลังจากนั้นก็ใส่ส่วนผสมและเครื่องปรุงที่เตรียมไว้ได้ตามใจชอบเลยค่ะ   Follow Read more →

แกงเลียงทำง่ายๆ อร่อยนาน

October 1, 2014 admin No comments

แกงเลียงทำง่ายๆ อร่อยนาน แกงเลียง เป็นเมนูไทยๆสารพัดประโยชน์ ที่ใครๆก็นิยมรับประทาน เนื่องจากแกงเลียงมีส่วนผสมของพืชผักที่เป็นสมุนไพรหลายชนิด เช่น กระชาย ผักหวาน ยอดตำลึง ใบแมงลัก พริกไทย เป็นต้น ซึ่งพืชผักสมุนไพรเหล่านี้จะมีสรรพคุณในการรักษาโรคได้หลายโรค และยังช่วยบำรุงให้ร่างกายมีสุขภาพที่แข็งแรงอีกด้วย แต่แกงเลียงมักจะมีความอร่อยแค่ในมื้อแรกเท่านั้น เพราะในมื้อที่ 2 เนื้อสัตว์และผักก็เละจนไม่น่าทานซะแล้ว ทำให้ไม่สามารถทำแกงเลียงไว้ครั้งละมากๆได้ แต่ปัญหานี้ก็สามารถแก้ได้นะคะ ไม่ยากเลย เพราะสาเหตุที่ทำให้แกงเลียงหมดความอร่อยในมื้อถัดไปนั้นก็คือ ผักและเนื้อ ดังนั้นเมื่อคุณทำน้ำแกงเลียงเสร็จ ก่อนจะใส่ผักหรือเนื้อลงไป คุณจะต้องแบ่งน้ำแกงเลียงออกเก็บไว้ก่อนส่วนหนึ่ง โดยนำไปแช่ไว้ตู้เย็น ส่วนน้ำแกงที่เหลืออยู่ในหม้อก็ใส่ผักและเนื้อ ต้มต่อได้เลย เพียงเท่านี้ในมื้อถัดไปคุณก็สามารถนำน้ำแกงเลียงที่เก็บไว้มาอุ่นและใส่ผักกับเนื้อได้เลย โดยไม่ต้องเสียเวลาทำน้ำแกงเลียงใหม่แล้วล่ะค่ะ   Follow Read more →

Scroll to Top